【作ってみた：塩麻婆卵豆腐】新たな味わいに感動の新レパートリー（「Wakiya YujiのYUJI CHANNEL」より）
麻婆豆腐ならコレ！と思い定めたレシピに出会って同じレシピで何度も作ってきたのですが、今回はちょっと毛色の違ったレシピを見つけたのでチャレンジしてみました。
少しばかり前準備が手間だなあと思ったのですが、手間をかけただけの価値がありましたよ！
材料（１人分）
木綿豆腐 1丁（250ｇ）
卵 2個
干し桜えび 大さじ１
小麦粉 大さじ１
豚ひき肉 100ｇ
長ネギ（みじん切り） 大さじ１
しょうが（チューブ） 大さじ１
にんにく（チューブ） 大さじ１
ごま油 大さじ３（後かけ用大さじ１含む）
豆板醤 小さじ１
酒 大さじ２
水 150ｃｃ
水溶き片栗粉 小さじ２半（片栗粉 小さじ１）
※ ちゃんとしたレシピは動画を参照のこと
完成品
反省・感想など
いつもの赤さがそそる麻婆豆腐ではなく、塩麻婆ということで少し毛色が違う麻婆豆腐になりましたが、最初に豆腐を、卵と干しえびと一緒に蒸すというステップを踏むことで、「これが家庭の味！？」と思わず目を見張る出来に。
蒸した後にきちんと冷やし切れなかった（作り始めてから冷凍庫に氷がほとんどないことに気が付いたという･･･）ところが心配でしたが、何とか固まってくれたので一安心。麻婆豆腐なのに海老の甘みと香りを感じられる仕上がりに大満足です。
香菜は飾り忘れｗ 絶対美味しいよね。
あと、餡が動画ほど残らなかったのは火を入れすぎたのかな･･･？
ちと卵豆腐にするのに時間が必要なので、仕事から帰ってぱぱっと作ってしまいたい時には向かないかもしれませんが、休みの日などに時間がある時は、また作りたいです。
いつもの麻婆豆腐
