知磨き倶楽部

書評及び海外ニュースの紹介等を中心とした情報を発信します

料理

【作ってみた:スタ丼】神の丼、キタコレ! 懐かしさと旨さで涙と涎が止まらない!(こっタソの自由気ままに「俺の究極のスタ丼」)

社会人に成りたてだった20数年前。僕の金曜日の楽しみの一つは、近所のスタ丼の店で夕食をとることでした。翌日の仕事を気にせずにんにく盛り盛りの一杯を掻きこむ時間は、至福という言葉ですら軽すぎるほど。 引越しをしたり、海外に転居したりしてすっかり…

【作ってみた:ガパオライス】教えたくないほど旨い!これが自宅でできるなんて(「ファビオ飯」より)

タイ料理の中で最も好きな料理の一つがガパオライス。一時期、昼食は二日に一度ガパオライスでしたし、今でもタイに行くたびに最低一食はガパオライスを食べます。 今日は僕の大好きなチャンネルの一つである「ファビオ飯」のファビオシェフが作るガパオライ…

【作ってみた:陳麻婆豆腐】レシピがこれに変わってしまった旨さ(『世界の郷土料理辞典』より)

麻婆豆腐は好きな料理の一つですが、自炊の際にはCookDoのレトルトで十分満足していました。でも、住んでいる国では時々売ってないし(食べたい時に限ってないw)、料理チャンネルを観るようになってからは自分で作ることにしています。 人によってレシピに…

【作ってみた:ツナタコライス】パクチー乗せたら更に夏!?簡単さっぱり夏メニュー(「Koh Kentetsu Kitchen」より)

季節と言えば雨季か乾季かという、ほぼ常夏状態の国に住んでいると、やっぱり「夏メニュー」みたいなのが年中出来ていいなと思います。その反面、鍋物の美味しい季節、とかあんまり感じられませんけどね。 今日はなんとなく「沖縄=夏」的なイメージのあるタ…

【作ってみた:鶏チリマヨ】まさにヤミツキ。何度も作ってしまう旨さです。(こっタソの自由気ままに「やみつき鶏チリマヨ」)

単身生活となって自炊を始めた頃、妻が普段買っている材料・調味料で出来ることだけやろう、という気持ちでしたが(自分で買い出すとどうも経済性が悪い)、動画を見てどうしても作りたいのに調味料が足りない、という場面に出くわすことがあります。 その一…

【作ってみた:油ぞうめん】定番化決定!の絶品かつ簡単メニュー(「Koh Kentetsu Kitchen」より)

実家では、夏になると昼飯にそうめんが頻繁に登場していましたが、ほぼ常夏と言っていい東南アジアに住んでいるわりには食べる機会は極端に減りました。食卓から季節感も失われますね。。 それでも、美味しそうな(&自分でも出来そうな)レシピを見つけてし…

【作ってみた:テューリンゲンの焼きソーセージ】バッハが好きだった一品は思ったより簡単で旨い!(野田浩資『音楽家の食卓』より)

ノウハウ系のビジネス書を読んでいると、つまるところ「読んだだけでは意味が無い!実践せよ!」という結論に行き着きます。丸ごと全部、お気に入りのビジネス書のノウハウをやってみることも必要なのかしれませんが、僕は気に入ったところだけ取り入れてみ…

【作ってみた:やみつき大葉飯】やばい旨さ。炒飯作るよりこっちのがいいかも(「料理研究家リュウジのバズレシピ」より)

毎日自炊をするようになり、妻のこれまでの苦労をしみじみと感じている今日この頃。共感力に乏しい(というか無い)と妻に詰られる僕ですが、さすがに自ら同じ経験をすれば共感もできるようになります。 そもそも居住国では調達できる食材に限りがある中、一…

【作ってみた: 無限唐揚げ】ウィスキーでリピ確定の大人味!(「料理研究家リュウジのバズレシピ」より)

お酒は強くないので、家で一人飯の時にお酒を飲むことが少なく、飲んでも少量でOKな僕は、貰い物のウィスキーなどがなかなか消費できずに困っています。 そんな僕に、酔っ払い料理研究家(?)のリュウジさんの動画が救いの手を差し伸べてくれました。 マジ…

【作ってみた: ピーマンの肉詰め】意外と簡単!だけど、お財布に優しくない。。(「料理研究家リュウジのバズレシピ」より)

住んでいる都市がロックダウンになり、毎日自炊をしています。 実はロックダウンに関係なく、最近は自炊するのが楽しくなっているところでもありますが、自炊を楽しくしてくれたのが、リュウジさんのバズレシピです。 今回は、そんなバズレシピからピーマン…

【作ってみた: ねぎ塩レモン豚パスタ】失敗する要素なんて見当たらない! のに、なぜだ・・・?(「料理研究家リュウジのバズレシピ」より)

食材を買って家に帰ったら、仕事の電話が入り、ご飯を炊くのを忘れてしまった。 炊き上がるのを待っていられるほど腹の虫は大人しくないので、しばしYouTubeをザッピングしていると、時短かつ簡単(に見える)なレシピを発見してしまいました。 これで今日の…

【作ってみた】リピート必至、地獄風油そば(「料理研究家リュウジのバズレシピ」より)

買ってきた焼きそば麺を使うのに、いつも付属のソースを使って同じ味で仕上げても面白くないよな、と思い始めました。一人だと3食分とか5食分とか入ってるし。 まあ、最初の頃はちゃんと食べられる代物にするだけで精一杯だったことを考えると、自分の中で…

【作ってみた】ケンジのドライカレー(よしながふみ『きのう何食べた?』より)

よしながふみさんの漫画『きのう何食べた?』は、常に美味しそうな料理が出てくる、お気に入りの漫画の一つです。 自分で料理しないころは「美味しそうだな」と思うしかなかったのですが、最近は「もしかしたら作れるかも?」と思いながら読んで、楽しさ倍増…

【作ってみた】おろし大葉チキン -かっちゃんねる-

冷凍庫に残っている鶏むね肉をどう食べようかなと思ってYouTubeをザッピング。 かっちゃんねるさんで紹介されている鶏むね肉料理は、以前別のものを作ってみて、自分的にはとても美味しくできたといういい記憶があるので、今回もかっちゃんねるさんの動画を…

シンガポール: 辛い食べ物は減量に繋がるか?

シンガポールとかマレーシアのホーカー文化っていいですよね。コロナ禍でどうなっちゃているんだろうかと心配です。 健康的な食生活、とか気にしてたらホーカーで好きなものばかり食べてもいられなくなるような気もしますが、あちらの人って結構健康に気を遣…

【作ってみた】アラビアータ -リュウジのバズレシピー

週に一度くらいの頻度で夕飯をパスタにしていますが、レトルトを温めてかけるだけとか、袋開けて混ぜるだけから一歩踏み出したく(入手できるソースの種類に限りがあって飽きがきたという説も)、今回はよく参考にさせていただいている料理研究家リュウジさ…

【作ってみた】豚バラ南蛮 ーだれウマー

電子レンジだけで出来るということで、だれウマさんの動画を参考にして作ってみました。 動画では豚こまが使われていますが、今回は豚バラを使ってみました。 冷凍庫に豚バラがあったし、豚バラでも大丈夫と動画でも言っているし、何より豚こまって住んでる…